Handgemacht & ehrlich – dein Beitrag zum Ziegenkäseglück

Wir bewirtschaften einen kleinen Bergbauernhof auf 1700m mit 4ha und 30 melkenden Ziegen. Wir verzichten bewusst auf Agrarsubventionen des Landes und der EU, da uns die selbst bestimmte nachhaltige naturnahe Bewirtschaftung am Herzen liegt und kein sinnloses Bürokratendiktat. Genauso verzichten wir so weit wie möglich auf jegliche Medikamente und setzten auf die Homöopathie, womit wir seit Jahren sehr gute Erfahrungen machen. Dies bedeutet aber genauso, das man jedes Tier täglich im Auge haben muss, um eventuelle gesundheitliche Beschwerden frühzeitig zu erkennen.

Da die Nachfrage nach unserem Ziegenkäse stetig zunimmt, möchten wir die Käserei ausbauen, was aber mit einigen Investitionen verbunden ist. Wir sind in der glücklichen Lage, dass die baulichen Gegebenheiten vorhanden sind, so das nur in das Arbeitsgerät (Reifekühlschrank, größerer Pasteurisator und Käsekessel, Kühltheke für Verkaufsraum, etc.) vergrößert werden muss.

Da wir unsere Produkt komplett über die Direktvermarktung verkaufen und nicht mit einem festen Liefervertrag an eine Molkerei liefern, ist der Handlungsspielraum vieler Banken doch sehr klein, da fixe regelmäßige nur schwer darstellbar sind.